Descripción

Café de Especialidad Monsooned Malabar India 500g – Cafés Mocaibo

El café de especialidad Monsooned Malabar India es un café único procedente de la costa de Malabar, situada entre los estados de Kerala y Karnataka. Este café de especialidad destaca por su proceso tradicional de elaboración y por su perfil aromático inconfundible.

El café de especialidad Monsooned Malabar India se elabora con la variedad Catimor, también conocida como Cauvery, y se procesa mediante método natural o seco. El resultado es una taza con notas de frutos secos, especias y un delicado aroma floral, ofreciendo una experiencia diferente para quienes buscan descubrir nuevos sabores en el mundo del café de origen.

Este café de especialidad está disponible en formato de 500 gramos, tanto en grano como molido, para adaptarse a distintos métodos de preparación.

Café de especialidad de la variedad Catimor

El café de especialidad Monsooned Malabar India utiliza la variedad Catimor, una de las variedades más resistentes dentro de la familia del café arábica.

Catimor es un híbrido natural entre las variedades Caturra y Timor, lo que explica su nombre. Se trata de una planta compacta que produce granos de gran tamaño y excelente rendimiento en taza.

Esta variedad, combinada con el proceso natural del café de especialidad Monsooned Malabar India, ofrece una experiencia perfecta para quienes buscan probar perfiles de café diferentes y complejos.

Proceso natural o seco

El proceso del café hace referencia a la forma en la que se separa el grano de la pulpa de la cereza del café en el origen.

En el café de especialidad Monsooned Malabar India se utiliza el proceso natural o seco, uno de los métodos tradicionales de procesamiento del café.

Durante este proceso, las cerezas de café se extienden al sol en grandes superficies durante varias semanas. Este secado natural permite que el grano desarrolle sabores más intensos y complejos.

Como resultado, este café de especialidad presenta notas más achocolatadas y acarameladas, con una acidez más suave y equilibrada.

El café de India

El café de especialidad Monsooned Malabar India se diferencia de otros cafés por su proceso de secado único.

Durante los meses de junio a septiembre, los granos se exponen al aire húmedo del monzón del Malabar. Este proceso natural modifica las características del grano y aporta al café matices terrosos, notas de frutos secos y una textura suave en taza.

Este método tradicional convierte al café de especialidad Monsooned Malabar India en uno de los cafés más singulares dentro del mundo del café de origen.

El café de India

El café de especialidad Monsooned Malabar India se diferencia de otros cafés por su proceso de secado único.

Durante los meses de junio a septiembre, los granos se exponen al aire húmedo del monzón del Malabar. Este proceso natural modifica las características del grano y aporta al café matices terrosos, notas de frutos secos y una textura suave en taza.

Este método tradicional convierte al café de especialidad Monsooned Malabar India en uno de los cafés más singulares dentro del mundo del café de origen.

¿Qué es un café de especialidad?

El café de especialidad es un café de alta calidad que obtiene puntuaciones elevadas en catas profesionales. Estos cafés reciben un cuidado especial en todas las etapas de su producción: desde el cultivo hasta el tostado y el envasado.

En Cafés Mocaibo trabajamos cada café de especialidad con el máximo cuidado. Este origen se tuesta, almacena y envasa por separado, garantizando que conserve todo su aroma y sabor.

Además del café de especialidad Monsooned Malabar India, en Cafés Mocaibo ofrecemos otros cafés de origen tostados artesanalmente en Utrera (Sevilla), como:

• Honduras Parainema
• Colombia Pico Cristóbal
• Colombia Ecológico Tolima
• Honduras Catuai
• Java Indonesia
• Guatemala
• Colombia Excelso

Café 100% Arábica

El café de especialidad Monsooned Malabar India es 100% arábica, una de las variedades más apreciadas en el mundo del café.

El café arábica se caracteriza por ofrecer mayor calidad, aromas más complejos y sabores más equilibrados que otras variedades.

Gracias a su origen, su proceso y su variedad, este café de especialidad ofrece una taza con gran intensidad aromática, sabor definido y un perfil equilibrado, ideal para los amantes del café de origen.