Description
Café de Especialidad Guatemala Cerezo Estate, de la región de Matacuescuintla. Café de la variedad Bourbon, cultivado a 1300 metros sobre el nivel del mar en suelo volcánico. Se trata de un café a la altura de los mejores del mundo.
Café suave balanceado y de fineza incomparable. Tiene una acidez vinosa media alta en la cata. El Café de Especialidad Guatemala Cerezo Estate viene con certificación desde su origen en cuanto a su limpieza y en cuanto al estar libre de impurezas e imperfecciones en el grano y en su sabor en taza.
El Café de Especialidad Guatemala Cerezo Estate se trata de un café suave, para los amantes de un café no demasiado ácido ni amargo. Ideal para tomar solo o acompañado de leche. Un café que tiene una buena parte de dulzor, potenciado además por un tipo de tueste muy ligero.
Cerezo Estate es un café de un perfil único que puede competir con los mejores cafés del mundo sin ningún problema.
CAFÉ DE GUATEMALA, UNO DE LOS PRINCIPALES PRODUCTORES
La producción del café en Guatemala es uno de los principales motores económicos del país. Siempre han sido considerados de un perfil único debido a las particularidades que tiene la región. Sobre todo, en la calidad del café, se reflejan los numerosos microclimas que tiene el país y el suelo volcánico, que aporta un perfil único a la taza.
Este origen en concreto proviene de la región de mataquescuintla. Es uno de los departamentos líderes de la producción nacional de café de calidad en Guatemala.
Este Café de Especialidad Guatemala Cerezo Estate se cultiva como máximo a los 1300 metros. Esa altura, los microclimas y el suelo volcánico, lo hacen un café excepcional.
EL CAFÉ DE ESPECIALIDAD, SINÓNIMO DE CALIDAD
Esta gran calidad del grano lo convierte en un café de especialidad. Como resultado tienen una alta puntuación en las catas. Estos granos de café son cuidados con énfasis en todo su proceso. Son tratados con especial cariño desde la planta hasta la taza.
En Cafés Mocaibo nos preocupamos porque este café de especialidad sea de forma minuciosa también en nuestra fábrica. Es tostado, almacenado y envasado por separado al resto de productos para que mantenga todo su aroma y sabor siempre intactos.
Además del Café de Especialidad Guatemala Cerezo Estate, en Cafés Mocaibo tenemos otros orígenes tostados artesanalmente en Utrera (Sevilla) como el Honduras Parainema, Honduras Catuai, Colombia Ecológico Tolima, Honduras Jícaro, o Java Indonesia o Colombia Pico Cristóbal o Colombia Descafeinado.
CAFÉ BORBÓN
El Café de Especialidad Guatemala Cerezo Estate es un café 100% arábica. Lo que se traduce en un café de mayor calidad que un blend que tenga robusta o un café robusta al 100%, al menos a priori. Es un café más suave y sobre todo con mucha menos cafeína.
Pero dentro del mundo del café arábica, hay diferentes variedades de planta y, por lo tanto, de cafés. El Café de Especialidad Guatemala Cerezo Estate es la especie Borbón, una de las plantas de café que mejor producto ofrece desde siempre. El problema de la misma es su alta susceptibilidad a las plagas, por lo que se hace muy complicado su correcto cultivo. Sin embargo, en el suelo volcánico de Guatemala, encuentra su mejor protección.
Es una planta de alto rendimiento a mucha altitud ofreciendo una taza de calidad suprema. Planta de hojas verdes, de tamaño alto y que ofrece frutos de un tamaño intermedio. En definitiva, es una de las especies más complicadas y conocidas, debido a su alta calidad de producción de bayas y, por lo tanto, de semillas y granos de café.
