Descripción
Café de Especialidad Sumatra Mandheling, de la isla de Sumatra en Indonesia. Con una altísima puntuación de 86,5 puntos en la SCA, se trata de un café de proceso lavado con unas notas de cata muy atractivas. Tiene toques frutales a Mora, Arándanos, Cereza, además de otros descriptores como Pimienta Negra o Chocolate Oscuro.
En Cafés Mocaibo seleccionamos los mejores cafés de cada país para nuestras especialidades y los tostamos en pequeñas cantidades semana a semana. Este Café de Especialidad Sumatra Mandheling entra dentro de nuestra línea de microlotes, por lo que será una edición limitada.
NOTAS DE CATA CAFÉ DE ESPECIALIDAD SUMATRA MANDHELING
Café de Especialidad Sumatra Mandheling tiene un perfil afrutado con toques a Mora, Arándanos, Cereza, además de otros descriptores como Pimienta Negra o Chocolate Oscuro.
Destacan de este café tras su cata la limpieza de la taza, la uniformidad y el dulzor del mismo, características en los que los catadores le anotaron un diez sobre diez.
SUMATRA, POCA PRODUCCIÓN Y DE CALIDAD
Café de Especialidad Sumatra Mandheling es de los cafés más reconocidos por su calidad de todos los que se producen en Indonesia.
Las principales islas de Indonesia son Sumatra, Java, Celebes, Kalimatan, Timor, Bali, Molucas, Flores y Sumba. Dentro de las diferentes islas existen una gran variedad de culturas y lenguas como también paisajes exóticos, playas, flora y fauna. En la actualidad, su economía se basa en la exportación de petróleo, gas natural, pesca y algunos productos agropecuarios, por ejemplo, el maíz, arroz, caña de azúcar, coco, soja, tabaco y café.
Las mayores provincias donde se destaca la producción agricultura es Java y Sumatra. Sumatra es admirado por la calidad de café que se exporta a nivel internacional. En esta isla se produce café arábigo con los nombres de Mandheling y Lintong.
El café Mandheling fue nombrado a través del grupo étnico, Mandailing, ubicado en la zona norte de Sumatra hasta la provincia Aceh. Los cafés de Sumatra pueden mostrar un mayor nivel de acidez. La taza destaca sabores de fruta tropical y cítricos.
PROCESO LAVADO DEL CAFÉ DE ESPECIALIDAD SUMATRA MANDHELING
El café de especialidad Sumatra Mandheling tiene un proceso lavado con las siguientes fases. Se clasifican las cerezas por maduración, se despulpan por fricción con agua y se deja fermertar en el pergamino durante 24 horas con secado al aire libre. Este proceso único le da características al café que potencian su acidez y dulzor.
VARIEDAD DE BOURBON
Dentro del mundo del café arábica, hay diferentes variedades de planta y, por lo tanto, de cafés. El Café de Especialidad Sumatra Mandheling es de la especie Bourbon o Borbón, una de las plantas de café que mejor producto ofrece desde siempre. El problema de la misma es su alta susceptibilidad a las plagas, por lo que se hace muy complicado su correcto cultivo. Sin embargo, en el clima y suelo de Sumatra ha encontrado un entorno ideal para desarrollarse por completo.
Es una planta de alto rendimiento a mucha altitud ofreciendo una taza de calidad suprema. Planta de hojas verdes, de tamaño alto y que ofrece frutos de un tamaño intermedio. En definitiva, es una de las especies más complicadas y conocidas, debido a su alta calidad de producción de bayas y, por lo tanto, de semillas y granos de café.
Café de especialidad: calidad garantizada en cada taza
El café de especialidad es sinónimo de calidad. Se trata de granos que cumplen con rigurosos estándares en todo su proceso de producción, desde su cultivo hasta el tostado. Los cafés de especialidad, como este origen de Nicaragua, son seleccionados por expertos y suelen obtener altas puntuaciones en catas profesionales.
En Cafés Mocaibo, nos aseguramos de que cada grano conserve su aroma y sabor mediante un proceso de tostado artesanal y almacenamiento exclusivo. Garantizamos que disfrutes de una experiencia única en cada taza.
Cafés Mocaibo: calidad artesanal y variedad de orígenes
Además de la edición limitada Café de Especialidad Sumatra Mandheling también puedes encontrar otros cafés como El Café de Especialidad Colombia La Palma, en Cafés Mocaibo
Café Arábica: sabor y calidad superior
El Café de Especialidad Sumatra Mandheling es un café 100% arábica y natural, la variedad preferida en el mercado por su aroma, suavidad y complejidad. Existen principalmente dos tipos de café: arábica y robusta.
El grano arábica es reconocido como sinónimo de calidad, gracias a su sabor refinado y aroma envolvente. Este café hondureño cumple con esas características, ofreciendo una bebida excepcional que destaca por su gran intensidad y perfil equilibrado.
¿Por qué elegir el Café de Especialidad Sumatra Mandheling?
- Calidad garantizada. Café de alta calidad, controlado y seleccionado en cada etapa de producción. Además, no contribuimos al cambio climático.
- Origen exclusivo. Zona de Sumatra, Indonesia, reconocida por sus condiciones ideales de cultivo.
- Compromiso con el sabor. Aroma y cuerpo diferentes gracias a su proceso de vanguardia.
- Disponible en grano o molido, para cualquier método de preparación.
En Cafés Mocaibo, trabajamos para garantizar que cada taza sea una experiencia única y gratificante.
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