Descripción

El Café de Especialidad Etiopía Sirius Edición Limitada en formato de 500 gramos representa la máxima expresión de la cuna mundial del café. Cultivado en la reputada región de Sidama a altitudes que oscilan entre los 1.900 y 2.000 metros sobre el nivel del mar, este café 100% Arábica de variedad autóctona destaca por alcanzar una extraordinaria calificación de 88 puntos en la escala SCA (Specialty Coffee Association).

Si buscas un café afrutado, elegante y con una acidez cítrica compleja respaldada por un cuerpo meloso, el Café de Especialidad Etiopía Sirius ofrece una taza inolvidable con aromas a ciruela roja, fresa, nectarina y matices a caramelo claro.

Proceso de Vanguardia: Natural Sleeping Bag

El secreto detrás del sabor del Café de Especialidad Etiopía Sirius reside en su meticuloso proceso de beneficio de vanguardia, conocido como Natural Sleeping Bag. Tras una recolección manual y estrictamente selectiva de las cerezas maduras en la finca Gatta, el café se somete a un secado pausado al aire libre bajo una cubierta protectora.

Este método tradicional perfeccionado permite que los azúcares de la pulpa impregnen el grano de forma uniforme, potenciando la dulzura natural, la limpieza en taza y la complejidad aromática que caracteriza a los mejores cafés de Etiopía.

Varietales Autóctonos 74110 y 74158: Genética Ancestral Etiope

La botánica en la región de Sidama es única en el mundo. El Café de Especialidad Etiopía Sirius está compuesto por los varietales 74110 y 74158, selecciones locales desarrolladas por el Centro de Investigación Agrícola de Jimma (JARC) para preservar las cualidades aromáticas de las plantas silvestres autóctonas. Crecidos bajo la sombra protectora de bosques nativos, estos granos desarrollan una alta densidad y un perfil sensorial refinado con notas a frutos del bosque y té verde.

El café de Especialidad de Etiopía: Un tesoro escondido de la Familia Dukamo

Etiopía es reconocida internacionalmente por producir algunos de los cafés más complejos y codiciados del planeta. El lote Sirius forma parte del catálogo estelar de la Familia Dukamo, productores históricos con más de 15 años liderando la caficultura sostenible en Bensa-Sidama.

Ubicada junto al beneficio húmedo de Shantawene, la finca Gatta aprovecha un microclima de alta montaña donde los frutos maduran lentamente. El nombre Sirius (la estrella más brillante del cielo) rinde homenaje al universo de pequeños caficultores locales que hacen posible este microlote único.

En Cafés Mocaibo ampliamos constantemente nuestra oferta de granos de origen. Si disfrutas con el Café de Especialidad Etiopía Sirius, te invitamos a descubrir otros orígenes africanos y latinoamericanos en nuestra tienda online.

Café de especialidad y tostado artesanal Mocaibo

Garantizar la máxima calidad en cada taza es la filosofía de Cafés Mocaibo. Como torrefactores artesanales desde Utrera, aplicamos un perfil de tueste a medida para el Café de Especialidad Etiopía Sirius, logrando el equilibrio perfecto entre la acidez brillante del grano y sus notas dulces caramelizadas sin alterar sus aceites esenciales.

Nos aseguramos de que cada paquete conserve intacto el aroma mediante un envasado protector que garantiza la frescura de tu café recién tostado.

Café 100% Arábica Natural: Complejidad y Suavidad Superior

A diferencia de los granos de categoría Robusta, el Café de Especialidad Etiopía Sirius es 100% Arábica de proceso natural. Esto se traduce en una bebida con un contenido de cafeína equilibrado, suave al paladar, aromática y cargada de matices florales y frutales.

¿Por qué elegir el Café de Especialidad Etiopía Sirius en Mocaibo?

• Puntuación SCA Excepcional (88 Puntos): Microlote de calidad súper premium de edición limitada.

• Perfil de Cata Exclusivo: Notas principales a ciruela roja, cereza, miel, fresa y caramelo.

• Proceso de Beneficio Innovador: Natural Sleeping Bag para una dulzura y cuerpo meloso superiores.

• Tostado Artesanal en Utrera: Tostamos de forma artesanal para potenciar el carácter único del origen etíope.

• Personalización del Molido: Disponible en grano entero para moler en casa o molido a medida para cafetera Moka o Espresso.

En Cafés Mocaibo trabajamos para ofrecerte selecciones exclusivas directas de origen. Haz tu pedido de Café de Especialidad Etiopía Sirius y disfruta de la verdadera esencia de Sidama en cada taza.