El Capuccino es uno de los tipos de café más de moda del momento. Se ha introducido de forma crucial en nuestra forma de beber café desplazando para muchos el clásico café con leche.
Fruto de su éxito han empezado a aparecer productos de capuccino en polvo instantáneos. Pero no son para nada representativos de cómo tiene que ser el verdadero capuccino. A continuación os detallamos paso a paso la forma de hacerlo.
El primer paso es hacer un buen café expresso (por supuesto de Cafés Mocaibo) con sus parámetros perfectos: 9 gramos en el cacillo, 25 segundos de extracción con un resultado de 30 mililitros en la taza. Es clave tener una buena base para que el resto del proceso no sea en vano.
Acto seguido calentamos la leche de forma que le saquemos toda la crema posible. Lo más importante es dejar el vaporizador en la superficie de la leche que tenemos en la jarra, a un lado y crear una rotación dentro de la misma.
Este proceso es clave, ya que el buen capuccino debe tener un tercio de café, un tercio de leche y un tercio de crema. Por último, decoramos con cacao, canela, caramelo o chocolate… ¡Al gusto!
